La Bourrache ou Borago officinalis L. appartient à la famille des Borraginaceae. Elle est très utilisée comme béchique (qui calme la toux) et comme émollient (qui détend les tissus, calme les inflammations).
C'est une plante annuelle de 20-60 cm, à tige épaisse, dressée, couverte de poils hérissés, à feuilles épaisses et que l'on trouve fréquemment dans les vieux jardins potagers, les décombres, ...
Ses belles fleurs bleues en grappes sont là d'avril à septembre.
Je me souviens que ma mère les utilisait pour calmer les petits " bobos" des petits et des grands.
Actuellement, dans les restaurants, les chefs cuisiniers aiment bien les utiliser pour décorer leurs salades de légumes ou de fruits.
(J'ai trouvé plupart des renseignements ci-dessus dans e Flore);
