Le genévrier commun est un arbrisseau commun de la famille des cupricacées, présent dans presque toute la France métropolitaine. Il existe une sous espèce naine (Juniperus communis subsp. nana), au port rampant, dans les montagnes des Alpes, Massif Central, Jura et Pyrénées.
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Les cônes du genévrier commun, appelés baies de genièvre, sont utilisées en cuisine comme condiment depuis toujours : pâtés, choucroutes, sauces, légumes...
Ils ont des propriétés médicinales qui ont été utilisées jusqu'au XIXe siècle : ils sont toniques, diurétiques, ils facilitent la digestion, et sont antiseptiques. Un usage abusif peut entraîner une irritation des reins.
Genévrier commun
Il existe en France d'autres espèces de genévriers dont certains ont des cônes toxiques :
- Genévrier cade (Juniperus oxycedrus), comestible ;
- Genévrier sabine (Juniperus sabina), toxique ;
- Genévrier thurifère (Juniperus thurifera), toxique ;
- Genévrier de Lycie (Juniperus phoenicea ), toxique ;
Genévrier thurifère