Présent naturellement dans les garrigues et maquis, on le trouve sur des terrains secs et ensoleillés.
Ses petites fleurs d'un rose très clair peuvent s'observer de mars à août. Ses feuilles ovales sont très petites, d'une couleur gris-vert sur le dessus et blanchâtre dessous.
Fleurs et feuilles, sous forme d'infusion, huile essentielle et alcoolature, ont un usage médicinal en leur qualité d'antiseptique. En dérivé, le miel de thym est reconnu pour soigner les brûlures. En friction, le thym a un effet rubéfiant (action sur la circulation sanguine).
Et bien entendu, il est largement utilisé en cuisine : son arôme agit alors sur le mental en apportant une touche de soleil aux plats gourmands !