Helichrysum italicum, également appelé plante-curry, est un arbrisseau persistant d'origine méditerranéenne de la famille des astéracées.
Une huile essentielle à base de l’immortelle d’Italie est commercialisée. Elle est utilisée pour les troubles circulatoires, les inflammations, ou les hématomes. Elle a un effet antalgique.
L'huile essentielle d'hélychrise est très appréciée de certains grimpeurs, car elle permet de récupérer plus rapidement d'une séance de grimpe, qui peut entraîner des petits chocs et des douleurs aux mains.