Allium ursinum ou ail des ours est une plante dont toutes les parties sont comestibles et parfumées. Outre le côté gourmand de la plante, elle a été utilisée depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus. Elle contient les même principes actifs que l'ail commun mais à des concentrations supérieures. Les effets de cette plante sont dépurgatifs, hypotenseurs, antiseptiques...mais le plus apprécié simplement est l'effet gourmand! Feuilles émincées, fleurs ajoutées dans les salades (joli et parfumé), pesto...il n'y a que le bulbe que je ne mange pas...pour ne pas me priver de sa repousse l'an prochain...
