Le curcuma est un épice très utilisé à l'île de la réunion.
Mais c'est aussi une plante le curcuma longa.
photo provenant du site : https://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma
L'épice provient des rhizomes de la plante riche en curcumine qui est un anti-oxydant. De nombreux autres bénéfices lui sont accordés (contre l'arthrose...) et parfois contreversés car la molécule est peu soluble dans le sang et certaines industries ont fait une mode alors que ce sont des compléments alimentaires inefficaces.
En tout cas, c'est très bon dans la cuisine et donne une couleur qui a l'effet de mettre de la gaieté dans les plats, c'est déjà beaucoup!
