Aegopodium podagraria L. Herbe aux goutteux (lien vers eflore) : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-1036-synthese
L'herbe aux goutteux permet de faire descendre l’acide urique. Elle a été baptisée ainsi en raison de ses vertus avérées contre les rhumatismes et l’arthrose et était jadis très utilisée. Crue dans les salades ses jeunes pousses ont un goût de feuille de céleri, voire d'amande. Cuite elle peut se mélanger à des épinards, de la bourrache, de l'ortie, de l'ail des ours pour confectionner des soupes, et aussi (en rajoutant de la ricotta) des gratins, ou un appareil à quiche ou à cannellonis,. Au jardin c'est une gracieuse ombellifère blanc crème très butinée mais gare : elle est très envahissante et pour l'éliminer c'est mission impossible ! Seules solutions lui dédier une plate-bande dont on se gardera de bouger la terre ou la cultiver dans des contenants.
