On peut penser que le tournesol suit du regard le soleil sans jamais lui tourner le dos...
Quand le tournesol est jeune, il pousse très vite au cours de la journée. Or, l'auxine qui favorise la croissance en longueur des cellules se concentre à la base des fleurs, en particulier du côté ombragé de la tige, car elle n'apprécie guère la lumière. La croissance de la partie de la tige ombragée va être plus rapide. La tige se déforme en fonction du mouvement du soleil donnant l'impression que la tête du tournesol s'incline vers le soleil. On appelle cela le phototropisme.
http://www.linternaute.com/science/biologie/est-ce-que/06/tournesol/tournesol.shtml