Habitant la Bresse (01) réputé pour son plat de Gaudes (Bouilli de farine de maïs) , je ne pouvais pas manquer l'occasion de vous présenter la Gaude ou Réséda des teinturiers. Toute la plante contient des matières colorantes de la famille des flavonoïdes (couleur jaune). Toute la partie aérienne est utilisée à cet effet (tiges, feuilles notamment).(Wikipédia)
La gaude est une des plus anciennes
sources de jaune car la couleur obtenue est très stable
contrairement à la masse des jaunes obtenues par des
plantes courantes. La gaude contient un principe colorant qui est le lutéolol (ou lutéoline) isolé pour la première fois par le chimiste français Chevreul. Cette plante est protégée aussi il
faut utiliser la gaude vendue par les spécialistes en
colorants ou chez les herboristes. La plante est
également facile à réussir en culture et est une jolie
plante décorative. On trouve maintenant sa semence chez
de nombreux grainetiers spécialisées en plantes rares.