La betterave (beta vulgaris), outre son utilité alimentaire, qu'on peut consommer crue ou cuite, ainsi que les feuilles à la manière des épinards ou en soupe, peut être utilisée en teinture pour des vêtements en différentes matières. Pour cela, couper la betteraves en petits cubes, faire bouillir 1 H, ajouter un peu de vinaigre comme agent fixateur, et tremper le vêtement dans le liquide obtenu, plus ou moins longtemps en fonction de la couleur désirée.
