Il existe deux espèces de garance:
- l'une, sauvage, qui s'accroche aux chaussettes qui passent à sa portée et qui porte le joli nom de "garance voyageuse" ( Rubia peregrina )
- l'autre, cultivée jadis pour sa racine fournissant le "rouge garance". C'est la garance des teinturiers (Rubia tinctorium). Au 19 ème siècle, dans le Comtat Venaissin, on en extrayait la matière colorante, l'alizarine, par des bains après séchage et broyage de la racine. La garance servait à teindre les indiennes .(Une Indienne était un tissu peint ou imprimé fabriqué en Europe entre le XVIIe siècle et le XIXe siècle.Ces tissus étaient généralement dans les tons de rouge à cause de la plante utilisée pour sa teinture : la garance dont on utilisait la racine.) (source:Wikipédia). Elle a servi à teindre les pantalons et les képis des soldats jusqu''en 1915.
