Explications
Avertin
l'ermite est présent à travers le rude chardon d'Ecosse supportant
l'écu à senestre.
Le pairle - motif héraldique en forme d'Y -
provient des armes des Coningham, seigneurs du château de Cangé de
1489 à 1679.
Plantin (imprimeur célèbre né à Saint-Avertin)
est évoqué par les trois feuilles de la plante rappelant son nom
(plantain) et sa devise " Labeur et constance ".
Le
souvenir d'un cépage de renommée au XIe siècle, l'Auverneau, est
illustré par le deuxième support à dextre.
http://www.ville-saint-avertin.fr
Partout en France on trouve le plantain Plantago
Ordre des Lamaciés
Famille des Plantaginacées
.....Les toutes jeunes feuilles sont assez tendres pour pouvoir être ajoutées crues aux salades. Les feuilles âgées plus coriaces, sont très bonnes cuites, en soupe comme en légume. Leur saveur rappelle le champignon avec une légère amertume.....
Extrait du Petit Larousse des Plantes Médicinales (Gérarf Debuigne, François Couplan), Ed.Larousse 2009, Paris. p 134.
