Toulouse possède de nombreux symboles : ses bâtiments aux briques roses, Airbus ou encore son équipe de rugby. Cependant, de manière plus romantique et bucolique, la violette donne à Toulouse un caractère champêtre. Au point que l’appellation violette de Toulouse en est devenue une marque déposée.
A l’origine de la violette de Toulouse, une légende mais pas n’importe laquelle. Mélanie Vié, qui travaille à la Maison de la Violette raconte. « En 1850, un soldat de Napoléon III, aurait rapporté à sa bien-aimée, à Toulouse, une violette de Parme lors d’une campagne militaire en Italie ». Et depuis, bien sûr, les Toulousains ont commencé à cultiver la fleur. « L’apogée de la production se situe dans les années 50. » Cependant, la fleur, fragile, ne supportera pas l’hiver 1956 au cours duquel les températures glaciales vont geler les plants. « Il faut savoir que la violette de Toulouse n’a pas de graines. Elle ne se reproduit que par bouturage, c’est-à-dire, qu’il faut couper les stolons et les replanter.» Ainsi, pour relancer la production de violette de Toulouse, la science a du s’en mêler. « L’INRA a contribué au renouveau de la fleur ».
Une fleur particulière
« La violette fleurit en hiver » explique Mélanie Vié, cassant ainsi l’idée selon laquelle la violette est une fleur du printemps. « Elle est donc souvent mise à l’honneur à Noël ou pour la Saint-Valentin. » Couleur parme au cœur blanc, la violette de Toulouse donne lieu à de nombreux dérivés. Ainsi dans la Maison de la Violette, confit, liqueur, bonbons, chocolat et même moutarde sont aromatisés à ce parfum. Cette fleur est devenue une vraie source d’inspiration. « Helene Vié, une Carcassonnaise amoureuse de la violette et Toulousaine d’adoption, a trouvé qu’il était important de rendre hommage à cette fleur-symbole. Elle n’a donc pas hésité à racheter la péniche pour y démarrer son activité ». Et autant dire, que ce bateau violet et vert attire aussi bien les touristes étrangers que les Toulousains. « Cela fait toujours chaud au cœur de voir venir des Toulousains qui veulent découvrir le symbole de leur ville » confie Mélanie Vié. Cette dernière leur fait ainsi découvrir la signification de la violette. « A l’inverse de la rose, la violette incarne la modestie et l’amour caché ».
https://fr.wikipedia.org/wiki/Viola_(genre_v%C3%A9g%C3%A9tal)
Viola est un genre de plantes herbacées vivaces de la famille des Violaceae. Selon le positionnement des pétales, les espèces sont appelées « violettes » ou « pensées ». Les violettes sont parfois appelées « herbes de la Trinité ». Ces plantes ont un usage principalement ornemental. Des variétés odorantes servent en parfumerie et en confiserie.
Description du genre
Le genre Viola est représenté par des plantes herbacées à fleurs zygomorphes à 5 pétales. Certaines espèces produisent des fleurs cléistogames (V. odorata, V. hirta, ...). Dans ce cas, les fleurs chasmogames sont souvent stériles. Les graines sont caractérisées par un élaiosome qui leur permet d'être disséminées par les fourmis.
graines de Viola lactea (sombres) et Viola odorata, avec élaïosome
capsule de fleur cléistogame de Viola odorata
fleur chasmogame de Viola odorata
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Voir la liste des espèces européennes et la liste complète des espèces et sous-espèces plus bas, dans cet article.
Différentes sections
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Le genre Viola est découpé en sections
- Section Andinium Becker
- Section Chamaemelanium Ging.
- Section Delphiniopsis Becker
- Section Dischidium Ging.
- Section Erpetion Becker
- Section Melanium Ging.
- Section Viola, (Nomimium Ging.)
- Section Xylinosium Becker
On nomme l'espèce, violette ou pensée, en fonction de la disposition des pétales (la « violette fait la tête », la « pensée sourit », selon la position des deux pétales latéraux tournés respectivement vers le bas et vers le haut)[1],[2] :
- les violettes : deux pétales vers le haut et trois vers le bas, cœur blanc de la corolle. Elles sont représentées en Europe, principalement par la section Viola (anciennement Nomimium)
- les pensées : quatre pétales vers le haut (les deux pétales latéraux étant rapprochés des deux supérieurs) et un vers le bas. Le cœur de la corolle est jaune. Elles sont représentées en Europe, principalement par la section Melanium
Variétés cultivées
Les pensées ont donné des variétés horticoles à grandes fleurs. Les espèces sont nombreuses, 500 espèces réparties dans le monde, et forment de nombreux hybrides qui rendent la détermination parfois délicate. De nombreuses variétés sont faciles à cultiver.
- L'hybride Viola ×wittrockiana est la variété prédominante de pensée cultivée.
- Une sous-espèce de la pensée sauvage, Viola tricolor hortensis, est également présente.
- Des cultivars nommés Viola 'Cornuta', ne doivent pas être confondus avec l'espèce botanique Viola cornuta
De nombreuses variétés ont été sélectionnées par l'homme, dont la Violette de Toulouse (emblème de la ville de Toulouse) qui fait partie de la famille des violettes de Parme, variété de violettes à fleurs doubles.
Parterre de multiples variétés de pensées cultivées (Viola ×wittrockiana)
Planche de violettes naturellement essaimées
Viola 'Cornuta'
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Culture
Violettes et pensées ont besoin d'un sol neutre ou calcaire, assez humifère et bien drainé. Elles peuvent atteindre 15 cm de haut . Elles sont présentes sur l'intégralité des continents. Elles peuvent se reproduire de trois manières différentes :
- soit par pollinisation classique de leurs fleurs (fleurs dites chasmogames)
- soit en émettant un stolon qui créera un nouveau plant
- soit en produisant des capsules de graines par auto-pollinisation (fleurs dites cléistogames)
La violette fleurit au printemps pour la plupart des espèces et en automne si les conditions climatiques s'y prêtent (alternance de nuits froides et de jours chauds ensoleillés).
Les variétés horticoles de pensées sont des hybrides Viola ×wittrockiana. Il existe également de nombreuses variétés horticoles (cultivars) de viola odorata.
Utilité écologique
Les Viola sont les plantes hôtes des chenilles de nombreux papillons et parmi eux de beaucoup d'espèces de la sous-famille des Heliconiinae dont la Petite violette (Clossiana dia), le Cardinal (Argynnis pandora), le Chiffre (Fabriciana niobe), Speyeria alexandra, le Grand collier argenté, le Petit collier argenté, le Grand nacré, le Moyen nacré, le Petit nacré, le Nacré de la ronce, le tabac d'Espagne (Nymphalidae).
Langage des fleurs[modifier | modifier le code]
- Dans le langage des fleurs, la violette représente l'innocence, la modestie et la pudeur, par allusion à la petite corolle qui semble hésiter à sortir de son écrin de feuilles [1]. Bleue, elle témoigne de la fidélité ; blanche, elle évoque le bonheur champêtre[réf. souhaitée]. Toujours dans le langage des fleurs, la violette en bouquet, entouré de feuilles, symbolise l'amour secret[