le Cyprès d'Italie ou Cyprès de Florence, Cupressus sempervirens et souvent appelé Cyprès de Provence dans le sud est de la France. Sa présence et son nombre avaient à l'époque une symbolique bien utile pour ceux qui les approchaient (légende ou vérité?). En effet, ils informaient de la possibilité d'y boire (1), de manger également (2) ou d'y dormir (3). Au delà, c'était le dernier repos qui s'annonçait, le cimetière!
Il est aussi depuis l’antiquité, le symbole de la vie éternelle, feuillage toujours vert, bois aromatique et quasiment imputrescible…et ce serait pour cela qu'on l'utilise pour la fabrication des cercueils. Dans les cimetières, on en plantait deux pour un couple et un pour un enfant (d'où son foisonnement en ces lieux!).
On dit aussi que l'on en plantait toujours un près de sa maison, par précaution, en grandissant, il servirait pour remplacer la poutre faîtière du toit!