Le Canada a comme emblème la feuille d’érable, qui est reprise dans son drapeau (ainsi que dans les armoiries du Québec).
Il s’agit de l’érable à sucre, Acer saccharum Marsh, de la famille des Sapindaceae ; il est réparti en Amérique du Nord et surtout au Québec. On en trouve aussi en Europe !
La sève claire est récoltée puis longuement évaporée pour obtenir un sirop sucré, le « sirop d’érable », utilisé dans l’alimentation.
On utilise aussi le bois d’érable à sucre en ébénisterie.
infos : https://fr.wikipedia.org/wiki/Érable_à_sucre
Cette sève est aussi riche en minéraux et peut être utilisée dans la confection des vins de fruits à la place d’un mélange d’eau et de sels minéraux.