Depuis mon enfance j'adore les bons abricots, ceux qui sont encore fermes mais déjà mûrs. Leur chair ferme est  devenue savoureuse, sucrée avec une pointe d'acidité.
Plus tard, vieil ado j'ai gagné des pécules de vacances en me faisant embaucher pour la récolte, dans le Gard. Excellents souvenirs.

Nom savant de l'arbre : espèce Prunus armeniaca L. famille  Rosaceae. Le fruit jaune avec parfois de beaux reflets rouges sur la peau est une drupe (puisque ayant un gros noyau).
Cinq variétés sont particulièrement cultivée dans les vergers Français  :Bergeron (29,2 % ), Orangé de Provence (8,4 %), Orangered (8,5 %), Bergarouge (6,3 %) et  « Abricots rouges du Roussillon » (3).

A déguster en saison et si possible avec des fruits bio, de proximité et bien muris loin des l'agriculture intensive qui n'offre que des fruits sans intérêt gustatif.