La Banane plantain de la famille des musaceae du genre Musa. Comme la banane dessert, elle est un sous-groupe de l'espèce Musa xparadisiaca issue d'un croisement. Ce faux-fruit prend encore divers noms selon le lieu géographique. Par rapport à la banane dessert, la banane plantain est plus grosse et plus longue. Sa chair un peu rosée, plus pauvre en sucre mais plus riche en amidon. On peut la bouillir, la frire. Plus sa peau est jaune foncée virant sur le noir, plus elle est sucrée. Sur la photo, elle est bouillie car elle est bien mûre, accompagnée d'une sauce caramel. www.wikipedia.ch