Picea abies est son vrai nom. Je crois que je n'avais jamais fait attention à ses "fleurs", les femelles rouges et dressées et les mâles, petits cônes marrons. Par contre, je connaissais parfaitement ses aiguilles courtes et rondes, celles qu'on balayait dès le 26 décembre sur le sol autour de l'arbre en train de mourir!
Et depuis, j'ai appris, en lisant François Couplan, tous les trésors de l'épicéa: ses jeunes pousses ont une teneur très élevée en vitamine C. Elles servent à confectionner sirops et bonbons contre la toux, et, leur odeur citronnée jointe à leur goût acidulé leur donne même une place en cuisine, pour des plats de poisson par exemple.
