Bonjour à tous,
J'ai trouvé cette recette "Harira au monsieur Cuisine": https://www.marmiton.org/recettes/recette_harira-au-monsieur-cuisine_383327.aspx
- 100 g de viande d’agneau
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 tomate
- 40 g de pois chiches en boîte
- 140 g de tomate concassée au jus
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café d'huile
- Sel et poivre
- Coupez la viande en petits morceaux. Pelez les carottes, l’oignon, les pommes de terre et la courgette, puis coupez-les en petits dés. Coupez la tomate en quatre, puis épépinez-la.
- Versez l’huile dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, puis faites dorer la viande pendant 4 min / vit. 1 / 120 °C / marche à gauche.
- Ajoutez tous les légumes, les tomates au jus, les pois chiches égouttés, les épices. Émiettez le cube de bouillon, recouvrez d’eau, puis lancez la cuisson pendant 60 min / vit. 1 / 105 °C / marche à gauche. Servez bien chaud.
Il est originaire de Crête mais s'est rependu dans divers pays par la suite. Le crocus est notamment prospère dans des climats méditéranéens.