Soupe Chorba Beida
C'est une soupe algéroise préparée avec du poulet et de la sauce blanche. On peut la manger avec un pain fait maison appelé khobz dar. Je l'ai trouvé sur le site https://cuisinezavecdjouza.fr/chorba-beida-soupe-algeroise-au-poulet/ si vous voulez les ingrédients. En lisant, ça m'a donné envie d'essayer la recette!
Dans la soupe, on peut ajouter des feuilles de coriandre et de menthe.
La coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées L'origine de la coriandre est incertaine. Elle pousse à l'état sauvage
dans une vaste zone au Proche-Orient et dans le Sud de l'Europe,
suscitant le commentaire : « Il est difficile de définir exactement où
cette plante est sauvage et où elle ne s'est établie que récemment. ». La coriandre est aussi appelée « persil arabe ».
Son nom arabe est كزبور / kuzbūr (bien qu'à Alger, on l'appelle حشيش /
hachiche - qui signifie, littéralement, "herbe")
Les menthes sont un genre (Mentha) de plantes herbacées vivaces de la famille des Lamiacées (Labiées), sous-famille des Nepetoïdeae, tribu des Menthae, comprenant de nombreuses espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes aromatiques et condimentaires, ornementales ou médicinales. Les diverses espèces de menthes sont originaires des régions tempérées et subtropicales de l'ancien et du nouveau monde.
Bonne dégustation !