La tajine marocain qui allie la saveur des olives à celle de la viande de poulet et des épices.
Pour cette délicieuse recette il faut:
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 350 g d’olives vertes
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 3 c. à soupe de persil ciselé
- Huile d’olive
- sel / poivre
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés ainsi que les gousses d’ail hachées avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites les dorer. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
- Ajoutez les épices et un grand verre d’eau ainsi que les olives à la composition puis recouvrez les cocotte et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes.
- 5 minutes avant d’éteindre ajoutez les 3 c. à soupe de persil ciselé.
Le tajine de poulet aux olives peut se déguster accompagné de semoule nature ou de boulhgour.
Régalez vous ;)
