Un jour j'ai rencontré par hasard un retraité Algérien qui ramassait des plein sacs d'une plante que je ne connaissais pas, qu'il appelait "épinard" et qui d'après lui a de très bonnes vertus dépuratives. Il m'a ainsi fait découvrir la mauve, très commune aussi bien en France qu'en Algérie, et qui a là-bas donné de nombreuses recettes. En voici une trouvée ici : https://jardinsdesortilege.fr/cuisine-sauvage-printaniere-la-fondante-mauve/
"En Algérie, la salade de khobize se fait avec des mauves équeutées et coupées en lanières. On fait revenir à l’huile d’olive puis on ajoute ail, piment et cumin et un à deux verres d’eau, suivant la quantité de plantes.Laisser mijoter 15 mn à petit feu. On laisse refroidir, puis on sert avec un filet d’huile , des tranches de citron et des olives."
