Recette tiré de https://www.amourdecuisine.fr/article-batata-mchermla-pommes-de-terre-a-la-charmoula.html
Dans ce plat on retrouve
-> des pommes de terre :Solanum tuberosum, originaire de la cordillère des Andes (Pérou), dans le Sud-Ouest de l'Amérique du sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Dans la recette on a utilisé le tubercule.
-> du cumin : Cuminum cyminum, originaire du Proche-Orient. Il est de la même famille que le persil. Dans la recette on utilise la graine, ces graines font parties de nos épices du placard.
-> du persil : Petroselinum crispum, on la retrouve dans l'Asie du sud-ouest, l'Afrique du nord et est largement cultivée dans toutes les parties du monde. On utilise les feuilles.
-> de la coriandre : Coriandrum sativum, c'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Dans la recette les feuilles sont utilisées mais on peut également consommer les graines.
-> du poivre: piper, cultivé sur la côte ouest de l'Inde, dans les pays d'Asie du sud-est, de Madagascar et du Brésil. Ce sont les baies qui sont consommées.
->de l'ail : Allium sativum, originaire d'Asie centrale et utilisé depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, notamment en Egypte. On consomme le fruit (bulbe?)
-> du paprika ou piment doux : Capsicum annuum, originaire d'Amérique du sud et centrale. On consomme la poudre du fruit mûr séché.
-> du jus d'un Citron : Citrus limon, origine d'indo-birmanie ou de Chine. On consomme les fruits ou le jus du fruit.
-> de l'huile d'Olive : Canarium album ? Originaire de Méditerranée. On consomme le fruit et l'huile obtenue du fruit.
