Pour faire ce dessert il faut entre autre de l'eau de fleur d'oranger
"L’eau de fleur d'oranger est un co-produit (eau de distillation ou hydrolat) issu de l'hydrodistillation des fleurs de l'oranger amer (bigaradier, Citrus aurantium ) pour la fabrication d'essence de néroli1." cf wiki https://fr.wikipedia.org/wiki/Eau_de_fleur_d%27oranger
recette : https://www.marmiton.org/recettes/recette_tcharak-corne-de-gazelle-en-algerie_26326.aspx
- Dans un saladier, pétrir la farine, le beurre, le sel et l'eau. Laisser reposer 1 h.
- A part, mélanger l'amande en poudre avec le sucre, l'œuf, la moitié de l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.
- Étaler la pâte et découper en carrés de 8 cm. Déposer sur un des coins des carrés un peu de farce et rouler en croissant.
- Enfourner à 180°C pendant 20 min. Mouiller du reste de l'eau de fleur d'oranger et les rouler dans le sucre glace.
Les fleurs ne sont pas si couramment que ça utilisées en cuisine. On utilise plus souvent, comme le reste des ingrédients de cette recette : les fruits (amande, Prunus dulcis ; blé, Triticum aestivum) ; les tiges ou racines (respectivement sucre de canne, Saccharum officinarum ou sucre de betterave, Beta vulgaris) ...