Bonjour voici une recette trouvé sur le site : dziriya.net
Pour 3 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 24 h
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Plats
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
1 mesure de fèves sèches
---> Plantes herbacées robustes de la famille des fabacés, pouvant dépasser un mètre
Feuilles pennées, terminées par une pointe, avec des folioles larges, de couleur glauque.
Inflorescence en racème de deux à cinq fleurs (parfois fleur solitaire), à corolle blanche ou rosée, avec des taches noires sur les ailes.
Le fruit est une gousse contenant des graines de forme ovale et aplatie avec une peau épaisse, les fèves qui ont la forme d'un gros haricot aplati.
Origine : Proche-Orient pourtour méditérranéen voir https://fr.wikipedia.org/wiki/F%C3%A8ve
1 mesure de blé dur
1/2 mesure de pois chiches
1 CC bombée de cumin en poudre
Sel, poivre
Huile d’olive
Piment fort (facultatif)
Tous les mots en gras sont issues de plantes. Soit le fruit soit la graine.
PRÉPARATION :
Dans trois contenants
différents faites tremper les fèves, le blé et les pois chiches pendant
24 heures. Changer l’eau au moins une fois.
Déposez les légumes dans une cocotte puis ajoutez le cumin, le sel et de l’eau à couvert.
Faites cuire environ 45 minutes cocotte fermée.
Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive et accompagnez de piment si vous le souhaitez.
Vous pouvez remplacer le blé dur par du blé précuit. Dans ce cas, il ne faudra l’ajouter que 15 minutes avant la fin de la cuisson.
ThomasB
