Tajine de petit pois et fenouil / بسباس بالجلبانة

Tajine de petit pois et fenouil / بسباس بالجلبانة

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INGRÉDIENTS :

  • morceaux de poulet ou viande selon le nombre de personne
  • 500 g de petits pois (Pisum sativum subsp. sativum)
  • Petits pois (Pisum sativum subsp. sativum)
  • Fenouil (Foeniculum vulgare)
  • Foeniculum vulgare

  • un oignon (Allium cepa)
  • Allium cepa

  • sel ,
  • poivre noir , (Piper nigrum)
  • Piper nigrum

  • cannelle , (Cinnamomum verum)
  • Cinamonum vera

  • 1/2 c a c de curcuma (Curcuma longa)
  • Curcuma longa
  • 1/2 C a c de gingembre (Zingiber officinale)
  • Zingiber officinale
  • une cuillère a soupe de beurre clarifié (smen )
  • 2 c a s d’huile

Préparation :

  1. Dans une cocotte faite chauffer le beurre et l’huile ajouter les morceaux de viande avec l’oignon hacher et faite revenir a l’aide d’une cuillère en bois
  2. Couvrir d’eau , salé poivré ajouter  les épices
  3. Laisser sur feu moyen
  4. A mi cuisson de la viande ajouter les petits pois et les fenouils couper en 4
  5. Laisser cuire et réduisez la sauce
  6. Tajine petits pois et fenouil