Il s'agit d'un plat de l'est algérien.
Il est composé de feuilles de msemen, et d'une sauce comprenant de la viande (agneau ou poulet), carottes, pomme de terre, pois chiche, oignons, ail, tomates, ras el hanout, poivre, carvi ou cannelle, paprika, piment vert.
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Le pois chiche, Cicer arietinum, serait originaire de la Méditerranée orientale. C'est la graine qui est consommée. Il se retrouve dans les climats de type méditerranéen (sud de la France, Espagne, Maghreb...) et Inde notamment.
La carotte, Docus carota, est originaire d'Iran. La carotte cultivée se trouve dans toutes les zones cultivées du monde, tandis que la carotte sauvage se trouve en Europe, en Amérique du Nord, en Asie centrale et occidentale et en Afrique du Nord. C'est la racine qui est consommée.
La pomme de terre, Solanum tuberosum, originaire de la cordillère des Andes. Elle est maintenant cultivée à travers le monde. C'est la tubercule qui est consommée.
L'oignon, Allium cepa, provient sans doute d'Asie centrale. On peut le retrouver dans toutes les régions du monde, mais il est plus adapté aux climats présentant des variations de climats. Le bulbe est consommé, ainsi que les feuilles pour les primeurs. Les graines peuvent également être consommées.
L'ail commun, Allium sativum, est originaire d'Asie centrale. Il est maintenant cultivé à travers le monde (sauf climats polaires). C'est le bulbe, composé de plusieurs bulbilles (gousses) qui est consommé. Les graines peuvent également être consommées.
La tomate, Solanum lycopersicum, originaire du nord-ouest de l'Amérique du Sud. Elle est cultivée à travers le monde. C'est le fruit qui est consommé.
Le poivre est la graine de différentes espèces de poivrier, piper, qui est une liane. Sa culture se retrouve surtout autour de l'océan Indien.
Le carvi (ou cumin des prés), carum carvi L., originaire d'Afrique du Nord, Asie et Europe (climat tempéré à chaud), on la cultive maintenant dans la plupart des climats tempéré. Ce sont surtout ses graines qui sont consommées, mais on peut également consommées les feuilles.
La cannelle, est l'écorce intérieure d'une des espèces de cannelier, Cinnamomum, originaire d'Asie du sud est.