نادية الشوربة
La Chorba de Nadia
Ingrédients
1 Allium cepa L.
2 Daucus carota subsp. sativus
1 Brassica rapa L. subsp. rapa L. (long)
2 Cucurbita pepo subsp. Pepo L.
150g de viande (au choix, Bos taurus ou Ovis aries)
1 boite de Solanum lycopersicum L. concassées
1 cuillère de Solanum lycopersicum L concentrée
1 bocal de Cicer arietinum L.
Une cuillère à soupe de Curcuma longa L.
Zingiber officinale R.
Piper nigrum L.
Petroselinum crispum F.
Coriandrum sativum L.
1 branche d’Apium graveolens L.
Des Cheveux d’ange
Huile d’Olea europaea L.
Dans une cocotte, mette l’Allium cepa L. émincé.
Coupez la viande en petits cubes et incorporez.
Faire suer avec un peu d’huile d’Olea europaea L. et rajouter les Daucus carota subsp. Sativus coupées en dés, le Brassica rapa L. subsp. rapa L. et les Cucurbita pepo subsp. Pepo L..
Rajouter Une cuillère à soupe de Curcuma longa L., la Zingiber officinale R. et le Piper nigrum L.
Mixer les Solanum lycopersicum L. concassées et les rajouter. Fermez la cocotte et laissez cuire 30 min.
Rajouter ensuite les Cicer arietinum L et Petroselinum crispum F. et Coriandrum sativum L. finement hachés.
Remplir la cocotte d’eau aux ¾ et laisser cuire 20min.
Rajouter les cheveux d’ange et remuer de temps en temps et rajouter à la fin la cuillère de Solanum lycopersicum L concentrée
Rajouter du هريسة selon les goûts (Capsicum annuum, ou Capsicum baccatum, ou Capsicum chinense, ou Capsicum frutescens, ou Capsicum pubescens)