INGRÉDIENTS
- ½ L d’eau
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 600 g de tomates pelées
- 400 g de pois chiches (cuits)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de curry en poudre
- sel fin et poivre noir du moulin
ÉTAPE 2 : Epluchez et émincez finement les oignons et les gousses d’ail.
ÉTAPE 3 : Lavez, séchez soigneusement et hachez finement le persil frais.
ÉTAPE 4 : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-suer l’ail et les oignons émincés avec le cumin et le curry.
ÉTAPE 5 : Ajoutez ensuite les tomates pelées, les pois chiches et le persil haché. Mélangez bien.
ÉTAPE 6 : Versez l’eau puis salez et poivrez à votre convenance.
ÉTAPE 7 : Couvrez votre casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.
ÉTAPE 8 : A la fin de la cuisson, goûtez votre soupe marocaine aux pois chiches et tomates. Rectifiez l’assaisonnement si cela vous semble nécessaire.
ÉTAPE 9 : Servez votre soupe aux pois chiches et tomates aussitôt et dégustez-la bien chaude.
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).La portion consommable de la plante est la graine qui est préalablement séchée.