Recette réalisée il y a une semaine :
Orange : en botanique l'orange est une baie, de l'arbre Citrus sinensis, famille de Rutaceae, ici utilisation d'orange sanguine, Moro, la coloration sanguine est due à la présence d'anthocyanine
Eau de
fleurs d'oranger
:
eau de distillation de la fleur de l'oranger amer, le
bigaradier, Citrus
aurantium, famille des Rutaceae
Poudre de
cannelle (ramenée
d 'un récent voyage au Sri Lanka).
Les 4 cannelles principales sont :
- Cinnamomum burmanni, la cannelle de Padang,
- Cinnamomum cassia, la cannelle de Chine ou casse,
- Cinnamomum Zeylanicumannelle, cannelle de Ceylan ou « vraie », Cinnamomum verum
Cet épice provient de l'écorce intérieure d'une des espèces de cannelier