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Ingredients
· 600g de carottes
· 2 gousses d'ail dégermées
· 1cc de cumin en poudre
· 2c à soupe d'huile d'olive
· sel
· 3 c à soupe de jus de citron ou vinaigre
· 2 c à soupe de persil frais haché
Le cumin (Cuminum cyminum), appelé aussi « faux anis », est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Il s'agit d'une plante annuelle de 30 cm de hauteur, dont les feuilles sont filiformes. Sa forme est ombellifère. Ses fruits contiennent neuf ridules et des canaux à huile, avec une touffe poilue, de forme oblongue et munie d'une extrémité allongée. Ce sont ses graines qui sont utilisées.