LA CHORBA
Ingrédients
personnes
- 600g Collier d'agneau
- 50g Vermicelles
- 2Carottes
- 2Pommes de terre
- 1Courgette
- 1Petite boîte de pois chiches égouttés
- 1Petite boîte de tomates concassées
- 1Oignon jaune
- 0,5Bouquet de coriandre
- 2cuil. à soupe Huile d'olive
- 1cuil. à café Cumin moulu
- Harissa
- Sel
- Calories = Moyen
Étapes de préparation
- Épluchez l'oignon et hachez-le. Épluchez la carotte les pommes de terre et taillez-les en cubes, ainsi que la courgette et l'agneau.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte puis faites-y dorer l'agneau 2 min sur chaque face. Ajoutez l'oignon, laissez cuire quelques min et incorporez les légumes, les tomates concassées, les pois chiches, le cumin, du sel et un peu de harissa.
- Couvrez d'eau chaude à hauteur et portez à frémissements. Faites cuire 2 h.
- Ôtez la viande de la soupe et portez-la à ébullition. Ajoutez les vermicelles, patientez 2 min et remettez la viande dans la cocotte.
- Servez parsemé avec la coriandre ciselée.
On retrouve donc la coriandre (coriandrum sativum) que j'affectionne tout particulièrement, le cumin (cuminum cyminum), ainsi que les pois chiches.
BON APPETIT!!!
