Pour cette activité je vous propose une recette que j'affectionne particulièrement car elle me rappelle mon enfance : les msemen, des crèpes feuilletées. Traditionnellement, elle est cuite sur une plaque en fonte après avoir été étalée, huilée et repliée plusieurs fois sur elle-même, à la manière d’une pâte feuilletée.
On peut la manger sucrée au petit déjeuner avec du miel ou de la confiture, ou salée en accompagnement d'un tajine.
Source photo : Ma fleur d'oranger, Youtube
Voici les ingrédients :
- Pour la pâte à msemen :
- 450 g de farine de blé
- 50 g de semoule fine
- ½ c. à café de levure boulangère
- 1 c. à café de sel
- 200 ml d’eau tiède
- Pour le feuilletage :
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g d’huile d’olive (issu d'olea europaea sans doute ?
)
- Semoule fine
- Pour la cuisson :
- 1 noisette de beurre
La recette pas à pas se trouve ici : https://www.cuisineaz.com/recettes/msemen-62630.aspx