Il s'agit d'une succulente spécialité de Constantine (Est Algérien): une galette farcie avec une pâte de dattes parfumée.
Voici les plantes que l’on retrouve dans la recette:
- les dattes, baie du dattier (Phœnix dactylifera, L.), Algérie
- la cannelle, écorce de cannelier (Cinnamomum verum), Sri Lanka
- la fleur d’oranger, en hydrolat obtenu avec les fleurs du bigaradier (Citrus aurantium L.), Sud Himalaya
- Le sésame (Sesamum indicum) est une plante de la famille des Pédaliacées, Chine
J'ai trouvé cette recette et la photo à cette adresse: https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-mbardja-bradj-a-la-pate-de-dattes/
