Bonjour,
Voici une des recettes, de l'Afrique du Nord, que je souhaite vous présenter: "Salade de pois chiche et poivrons".
Site internet: La cuisine du Maghreb
Lien : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-pois-chiche-et-poivrons-a-la-marocaine/
Présentation des différentes plantes utilisées dans cette recette:
- Poivron (Capsicum Annum), famille des Solanacées. Originaire du Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du sud. Partie utilisée dans la recette: le fruit sans ses graines.
- Pois chiche (Cicer arietinum), famille des Fabaceae (légumineuses). Originaire de la Méditerranée orientale. Partie utilisée dans la recette: ses graines.
- Ail (Allium sativum). Originaire d'Asie centrale. Partie utilisée dans la recette: ses gousses.
- Coriandre (Coriandrum sativum) Famille des Apiacées. Originaire d'Asie, d'Amérique latine et de la Méditerranée. Partie utilisée dans la recette: ses feuilles.
- Persil (Petroselinum crispum) Famille des Apiacées. Origine: Méditerranée. Partie utilisée dans la recette: ses feuilles.
- Olivier (Olea europaea) Famille des Oleaceae. Origine: Afrique, Asie, Europe Méditerranéenne. Partie utilisée dans la recette: son fruit, l'olive (extraction)
- Poivre, épice obtenue à partir des plantes de la famille des Piperacées. Origine: Côte Ouest de l'Inde. Partie utilisée dans la recette: ses baies.