Bonjour,
La recette que j'ai choisi est une recette de purée d'aubergines, zaalouk, provenant du site La Cuisine du Maghreb http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-zaalouk-puree-daubergines/.
Les végétaux utilisés sont:
-L'aubergine (Solanum melongena L.) de la famille des Solanaceae. Originaire d'Asie, on mange le fruit issu de cette plante.
-Le poivron rouge (Capsicum annuum) de la famille des Solanacées. Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud. On consomme également le fruit de cette plante.
-Les tomates (Solanum lycopersicum L.) de la famille des Solanacées. Originaire d'Amérique du Sud. Dans cette recette, la partie utilisée de la plante est le fruit.
-L’ail (Allium sativum) de la famille des Liliaceae. Originaire d’Asie centrale. La partie consommée est le bulbe.
-Le poivre noir (Piper nigrum) de la famille des Pipéracées, originaire de la côte de Malabar, en Inde. La partie utilisée est les baies.
-Les olives, fruits de l'arbre méditéranéen l'olivier (Olea europaea), de la famille des Oléacées.