https://www.marmiton.org/recettes/recette_houmous-de-pois-chiches_372865.aspx
HOUMOUS DE POIS CHICHES
Ingrédients :
- 200g de pois chiches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de crème de sésame
- sel, poivre et autres épices dont LA CORIANDRE
Préparation (5 min) :
Mixer les pois chiches.
Ajouter la purée de sésame et l'huile d'olive.
Assaisonner suivant l'envie et l'inspiration.
La coriandre, coriandrum sativum
Famille des Apiacées (ombellifères)
Origine : incertaine, Proche-Orient / Sud de l'Europe (elle aurait été cuisinée en Grèce, pendant l'Antiquité).
Les feuilles sont consommées fraîches ou comme condiment.
Les fruits (et non, les graines !) sont utilisés comme épices (elles fait partie des épices de base pour les mélanges de type "Currys").
