Bonjour,
Je vous propose la recette de cette soupe au thym sauvage, appelée en Algérie "hrira zaater"
Voici le lien de la recette trouvée sur le net :
http://www.lesrecettesderatiba.com/article-soupe-au-thym-sauvage-hrira-zaater-soupe-dhiver.html
Cette soupe est un remède naturel contre le rhume et la grippe.
Les plantes utilisées sont :
- Thym sauvage (Thymus vulgaris)
- Ail (Allium sativum)
- Piment rouge - felfel driss (Capsicum)
- Coriandre (Coriandrum sativum)
- Carvi (Carum carvi L.)
Ingrédients :
- 3 tomates fraiche
- 5 gousses d’ail
- 1 piment sec fort (felfel driss), à défaut du poivre noir
- 1 c.a.c rase de thym sauvage pilé
- quelques feuilles de coriandre ciselé
- 1/2 c.a.c de carvi
- 1c.a.c de paprika
- 2 c.a.s d’huile d’olive
-1 c.a.c de concentré de tomate
-1/2 v de farine
Préparation
- mixez les tomates, faites les revenir dans un peu d’huile d’olive
- pilez le piment avec l’ail, le thym et le paprika
- diluez le tout avec 1/2 verre d’eau
- versez sur les tomates et laisser encore mijoter quelques minutes
- mouillez avec 1 litre d’eau environ
- ajoutez la coriandre et le concentré de tomate et laissez cuire sur le feu
- entre temps délayez la farine avec 250ml environ
- passez dans une passoire pour éviter les grumeaux
- versez ensuite petit à petit dans la soupe en remuant rapidement
- remettez sur le feu et continuez à remuer doucement
- donnez encore quelques bouillons puis laissez-le jusqu’à ce que la farine cuit
Cette soupe doit être veloutée et non épaisse (ajoutez de l’eau chaude si nécessaire).
Merci pour votre lecture, régalez-vous !