- 1 gros oignon, finement ciselé (allium cepa, fam. amaryllidaceae, orig. Asie ?)
- 4 gousses d'ail pressées (allium sativum, fam. liliaceae, orig. Asie centrale)
- 3 cm de gingembre râpé (zinziber oficinale, fam. zinzberaceae, orig. Inde)
- 4 c.às. (ou plus) d'huile d'olive (olea europaea, fam.oleaceae, orig. Méditerrannée)
-3 c. à s. de farine
-750 ml de bouillon ou d'eau
- 2 grosses louches de pupe de tomate (solanum lycopersicum, fam.solanaceae, orig. Amérique du Sud)
- 300 g de lentilles cuites (ou pois chiches) (lens culnaris, fam.fabaceae, orig. Mésopotamie)
-1 c. à s. de cumin (cuminum cyminum,fam. apiaceae, orig. Proche-Orient)
- 1 c. à c. de curcuma (curcuma aada, fam.zingiberaceae, orig. Inde ?)
- 1/2 c. à c. de paprika (casicum annuum, fam. solanaceae, orig. Amérique du Sud et Centrale)
- 1/2 c. à c. de cannelle (cinnamomum verum, fam. lauraceae, orig. Asie)
Chauffer l'huile, y faire suer l'oignon puis l'ail et le gingembre.
Ajouter ensuite les épices, laisser les arômes se dégager avant d'ajouter la farine. Bien mélanger
Verser le bouillon petit à petit en remuant bien.
Cuire 20 min. à feu doux à couvert.
Verser enfin les lentilles et la tomate et ajouter du sel et du poivre.
Un vrai régal qui réchauffe le coeur ! Idéal en cette période de confinement !
(je remets le nom de la page FB d'où j'avais tiré cette recette dès que je le retrouve !)