Poivrons à l'huile d'argan
Faire griller 4 poivrons rouges (de préférence) 15 min. dans le four préchauffé à 240°, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que leur peau noircisse.
Les peler, retirer les pédoncules, graines et filaments blancs.
Les rincer à l'eau froide puis les couper en lamelles.
Les déposer dans un plat creux et les recouvrir avec 3 gousses d'ail pelées et pilées.
Ajouter 1 cs d'huile d'argan et 1 cc d'huile d'arachide.
Mettre au réfrigérateur 10 à 15 min.
Saupoudrer d'une cc de gros sel et servir aussitôt.
cop. photo : lesfillesàtable.com
Huile d'argan :
Arganier, Argania spinosa L., famille des Sapotaceae. Arbre endémique du Maroc et de l'Algérie. On l'appelle aussi bois ou arbre de fer, en raison de son bois à grains denses (utilisé comme bois de chauffage). Son fruit ovale et orangé de 3 cm. environ est mangé par les dromadaires et les chèvres qui grimpent dans l'arbre pour les consommer en laissant le noyau. Celui-ci contient 2 ou 3 graines dont on tire une huile utilisée en cosmétique et en cuisine (dans ce cas les graines sont préalablement torréfiées.
