Bonjour,
Pour moi ça sera le Zaalouk ! Une purée d'aubergines avec pleiiiiin d'olives / huile d'oliviers !
L'olivier (Olea europaea), l'olive son fruit est utilisé dans la recette et présent dans les régions du climat méditerranéen.
Lien et recette par ici : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-zaalouk-puree-daubergines/
Bon appétit !
Emeline
