C'est en Jordanie qu'on m'a fait tester le Zaatar pour la première fois. C'est un mélange d'épices du Moyen-Orient. La préparation qu'on avait mangée consistait en une galette plate ressemblant à du pain, couverte d'huile d'olives et saupoudrée de Zaatar. Tout simple, mais tellement bon ! J'ai trouvé une recette pour faire son mélange d'épices sur le site kazidomi.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de thym séché
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe de sarriette
2 cuillères à soupe de sumac
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Une pincée de sel
Préparation
Dans un mixeur (ou dans un moulin à café), mixer le thym, l'origan, la sarriette, le sumac et le sel.
Faire torréfier à sec les graines de sésame dans une poêle. Vérifier pour que les graines ne brunissent pas trop.
Ajouter la moitié des graines de sésame au mélange d'herbes et de sumac, et mixer de nouveau.
Mélanger le reste des graines de sésame, et laisser reposer.
Conserver le mélange dans un bocal.
(source : https://www.kazidomi.com/fr/blog/zaater-lepice-mysterieuse-aux-multiples-bienfaits-n223, 04/04/20)
