Recette trouvée sur http://cuisinedumaghreb.fr
- 350g de veau
- 250g de petits plombs
- 1,5 l d’eau
- 1 c. soupe de concentré de tomates > Solanum lycopersicum
- 2 carottes > Daucus carota subsp. sativus
- 1 oignon > ūniōnem
- 1 courgette > Cucurbita pepo L
- 1 c. à café de harissa > piment rouge > Capsicum annuum
- 1 c. à soupe karouia > Carum carvi
- 1 c. à soupe de tabel > Coriandrum sativum (coriandre) + pigmentum (piment d'oiseau)+ laurus (laurier)+ (gingembre) zingiber + Mentha spicata L. (menthe) + rosa (bouton rose)
- 1 c. à café de paprika > Caspicum
- 1 c. à café d’ail en poudre > Allium sativum
