Recette issue de : http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/salade-de-carottes-au-cumin/
L'ingrédient que je retiens est le cumin. (Cuminum cyminum)
Le cumin est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères)
Le cumin est originaire d'Afrique du nord et du Proche-Orient. On utilise généralement ses graines que l'on fait sécher pour l'utiliser comme épice pour assaisonner des plats. Il est de la même famille que le persil. Sa saveur est chaude et piquante, il est souvent utilisé pour apaiser des problèmes de digestion.
Voici la recette:
Ingredients
- 600g de carottes
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1cc de cumin en poudre
- 2c à soupe d'huile d'olive
- sel
- 3 c à soupe de jus de citron ou vinaigre
- 2 c à soupe de persil frais haché
Procédé
- Eplucher les carottes et lavez-les et les couper en rondelles , les mettre à cuire dans l'eau salée avec les gousses d'ail dégermée
- Retirer les carottes quand elles sont cuites à point les égoutter et récupérer l'ail et écraser-le
- Ajouter l'ail au carottes assaisonner avec le sel et le cumin et puis l'huile et le jus de citron et finir avec le persil haché mélanger délicatement servir tiède ou bien froid
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