La recette se trouve ici : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-tajine-de-poulet-et-aubergines-lalgerienne/
L’aubergine est de la famille des Solanacées. Son nom latin : Solanum melongena. Elle est originaire d’Asie méridionale (Inde, Birmanie). Sa culture nécessite de la chaleur, elle est cultivée dans les pays tempérés. C’est un légume aisément reconnaissable par sa couleur violette, d’aspect brillant, et par sa forme longue et arrondie. Sa fleur est de couleur blanche et violette. L’aubergine devient tendre et savoureuse en cuisson. Crue, elle a une texture spongieuse et un goût assez désagréable.
Je n’ai pas encore
fait la recette, elle est au menu cette semaine