Bonjour, j'ai choisi la recette apparemment tunisienne de la salade de purée de carottes 'Slatet Omek Houria'
L'ingrédient principal est donc la carotte (Daucus carota subsp. sativus).
Il y a également de l'ail (Allium sativum), du harissa donc du piment (Capsicum annuum), de la coriandre (Coriandrum sativum), de l'huile.... d'olives issues d'oliviers (Olea europaea) et du jus de citrons de citronniers (Citrus ×limon = hybride entre le cédratier et l'orange amer).
Je ne développe ici que la carotte.
Origine : Iran
Famille botanique : Apiaceae
Partie consommée : racine pivotante
Voilà pour cette activité.
Karine
(Source de la photo : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/)
