Plante utilisée:
- Aubergines, Solanum melongena. Origine: Ancien Monde. Partie utilisée: Fruit
- Poivrons rouges, Capsicum annuum. Origine: Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Partie utilisée: Fruit
- Tomates, Solanum lycopersicum. Origine: Nord-Ouest de l'Amérique du Sud. Partie utilisée: Fruit
- Ail, Allium sativum. Origine: Asie centrale. Partie utilisée: Bulbe
- Olive, Olea europaea L..Origine: Méditerranée orientale et du Proche-Orient. Partie utilisée: Fruit
- Poivre noir, Piper nigrum. Origine: côte de Malabar (Inde). Partie utilisée: Fruit
nom latin le cas échéant, aire géographique d’origine, partie utilisée dans la recette.
