Bonjour à tous, J'ai choisi la recette du Tajine de poulet et aubergines à l'Algérienne. Dans cette recette il est utilisé de nombreux épices certains issu de plantes poussant en Afrique Nord.
- Cumin (Cuminum cyminum) : une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Le cumin est originaire du Proche-Orient.
- Olivier (Olea sp.) emblématique du milieu méditerranéen, des études biologiques réalisées par G. Camps en 1970 montrent que l'olivier sauvage existait au Sahara environ 11 000 ans avant notre ère. Sources : wikipédia, http://cuisinedumaghreb.fr/.
