Le rfiss est un mets sucré traditionnel d'Algérie cuisiné à base de galette émiettée, Mbesses ou de pâte feuilletée comme le msemmen.
Le rfiss aux herbes est une recette spéciale, la galette est préparée à base d'huile d'olive et différentes herbes cuites sur un tajine, puis elle est broyée. Le
plat est servi dans une assiette arrosée d’huile d’olive et saupoudré de
sucre glace. Ce rfiss accompagne le poulet ou autre viande.
exemple de recette de rfissa au poulet :
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1011485-rfissa-de-poulet-a-la-marocaine
- L'origan ou origan commun (Origanum vulgare), également marjolaine sauvage ou marjolaine vivace,
Famille: lamiacées. C'est une herbe vivace.
ATTENTION, L'origan est parfois confondu la marjolaine (Origanum majorana),
l'« origan des jardins », dont il partage plusieurs caractéristiques,
notamment ses vertus médicinales et aromatiques..
- Menthe pouliot : La menthe pouliot ou pouliot (Mentha pulegium L.)
famille : lamiacées - C'est une plante herbacée.
Originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie tempérée. Connue
depuis l’Antiquité comme plante médicinale, elle ne fut rattachée aux
menthes qu’à l’époque moderne.
Sources :
https://www.gastronomiac.com/glossaire_des_produi/menthe-pouliot/