lien de la recette : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-chermoula-sauce-ou-marinade-marocaine.html
Coriandre
Coriandrum sativum
La coriandre est probablement originaire du Proche-Orient ou du Sud de l'Europe et s'est propagée très tôt à travers l'Ancien Monde (voir supra).
La
coriandre, c'est une seule plante pour deux emplois : ses graines
fournissent une épice; ses feuilles, une herbe aromatique. Si les
premières portent toujours le nom de « coriandre », les secondes
sont parfois appelées autrement – cilantro, persil arabe, persil
mexicain ou persil chinois.
Persil
Petroselinum crispum
Plante spontanée dans l'Asie du sud-ouest, l'Afrique du Nord et en Macaronésie, largement cultivée dans toutes les parties du monde. On peut la trouver à l'état subspontané ou naturalisé çà et là dans les cinq continents
feuilles découpées, mais aussi les tiges et les racines servent de condiment à de nombreux plats.
Le cumin (ou Cuminum en latin) est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Il est de la même famille que le persil. Les synonymes de cette épice sont nombreux et incluent le « cumin blanc », « cumin du Maroc » ou « faux anis ».
utilisation : graines ou poudre